• Svar på vanliga frågor
• Färs - instruktioner för ugn
• Färs - instruktioner för stekbord
• Färs - instruktioner för kokgryta
• Köttbullar - Tillagningsanvisning
• Boka en inspirerande workshop

Stacky’s har unika egenskaper men är inte komplicerad. Vi har gjort första biten med att blanda ihop och gett färsen en grundsmak så att du ska få det enklare i köket.

I mångt och mycket beter sig Stacky’s Smartare färs precis som en vanlig animalisk färs, med undantaget att den binder mer vätska och trivs bra med lite extra olja/fett vid tillagning.

Måste jag blötlägga Stacky’s färs innan den används?
Nej, du behöver inte blötlägga Stacky’s i förväg men beroende på maträtt och vilken konsistens du vill uppnå kan du behöva tillsätta vätska under tillagning.

Hur får jag Stacky’s färs knaprig?
Stek på färsen på medelhög värme i valfritt matfett till den har fått fin färg och lite crunch

Är Stacky’s färs formbar - hur gör jag biffar?
Med Stacky’s färs gör du precis som du brukar med nöt- eller blandfärs. Blanda ner ägg, potatis eller valfri stärkelse för att göra pannbiffar, järpar och köpttbullar. Forma som du brukar.

Hur undviker jag att min sås blir för stabbig?
Eftersom Stacky's binder en del vätska om du exempelvis skall göra en lasagne eller gratäng så får du göra såsen lite lösare än vanligt. Tillsätt vätska efter behov och önskad konsistens.

Till menyn

• Häll 150 g olja/smör per bleck.
• Fördela en 5-kilos låda tinad färs i 4 st. 1/1 GN bleck.
• Rosta i ugn 150°C, torr värme tills den torkat lite och fått färg.
• Skaka om blecken några gånger under tiden så att den blir jämnt brynt.
• Tidsåtgång ca. 25 min.

Till menyn

Stek färsen på medelhög värme i olja eller smör tills den får fin färg. Hacka och vänd runt precis som med vanlig köttfärs.

Till menyn

• Värm upp grytan till 120°C med olja i botten.
• Häll i färsen och slå på omröraren åt båda hållen.
• Använd brynprogram om det finns.
• Slå sönder eventuella klumpar så att färsen blir jämnt stekt.

Tips: Resultatet blir bäst om du använder en så stor gryta som möjligt i förhållande till mängden färs.

Till menyn

Stacky's köttbulle kan ätas kall eller varm.

Stekbord: Otinad 5 min. Tinad 3 min.
Varmluftsugn: 150°C ca 10 min. Gärna med lite ånga.
Rational-utrustning: Bleck Finishing.

Till menyn